『パルフェビジュー®プランタニエール 〜レモンと春野菜〜』
新作のパルフェビジュー®は瀬戸内レモンをはじめ、文旦、グレープフルーツ、日向夏など国産柑橘と春野菜を合わせた一杯。レモン半生チーズケーキとアスパラのブリュレを層の軸に、グレープフルーツや文旦の果実が口いっぱいに広がります。アクセントにはヒマラヤ山椒オイルを効かせた、焼きそら豆のマリネやチュイール。柑橘の爽やかさと春野菜の香ばしさを重ねた春を味わうパフェです。

『パルフェビジュー® メロン』
ノスタルジックな喫茶店のメロンソーダを、パルフェビジューとして再構築。静岡県産クラウンメロンを主役に、バジルや山椒、抹茶のグリーンのアクセント。ミモレットチーズや根セロリのピュレを重ね、奥行きのある味わいに仕上げました。トップには、さくらんぼムースで仕立てた“赤いチェリー”を添えて。ふわふわのメロンソーダに見立てたスダチ香る泡とともにお楽しみください。