『パルフェビジュー®︎トロピカル』
熟した果実がもつ、力強くもしなやかな甘みと香りを、季節のグラスパフェに仕立てました。国産のマンゴー、パイナップル、パッションフルーツを主役に、アニスや島コショウ（ヒバーチ）、セージ、クミン、コリアンダーなどのスパイスやハーブを繊細に重ね、果実の瑞々しさに奥行きを添えました。常夏特有の風の香りを果実と共に表現し、ひと口ごとに夏の記憶を思い出していただけるように仕上げました。

『パルフェビジュー®︎桃あんみつ』
パリでのポップアップで最も人気を集めた「日本の桃クリームあんみつ」を、今年の桃パフェとして再構築しました。蓬（よもぎ）白玉や自家製の秋田の郷土菓子・三杯餅、山形のひたし豆に、生姜をアクセントとして添え、福岡・八女の新茶はジェラートやクレムーに仕立てて、瑞々しい桃と重ねました。