『パルフェビジュー®︎シトロン』
春から夏へと移り変わる清明から立夏の季節。明るく清々しい日差しを感じる、この時期にぴったりのパルフェをご紹介します。テーマは「レモン」。イタリアの伝統菓子カンノーリに、国産レモンチェッロの芳醇な香りを重ね、国産レモンや土佐文旦、日向夏などを軸に、甘い白アスパラやグリーンアスパラジェラートのアクセントと共に組み合わせました。爽やかな酸味とほのかな苦みが織りなす、甘酸っぱく軽やかな味わいをお楽しみください。

『パルフェビジュー®︎メロン』
瑞々しいグリーンに統一された、初夏の輝きを閉じ込めたパルフェ。メロンの蔓や色彩にフォーカスした飴細工が、その自然な美しさをそっと映します。エルダーフラワーが香るソルベとジュレから始まり、中層にはそら豆のクリームやピスタチオと抹茶のクレムーが重なり合い、味わいに奥行きをもたらします。やがて、ストラッチャテッラのミルキーなフレッシュチーズが、メロンとともにサラダのような軽やかさで余韻を残します。